烹飪

故事總數 : 122

【三十分鐘上菜】日式輕食:野菇炊飯、筑前煮、金槍魚拌菠菜 |本餐熱量447大卡 觀看故事
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【三十分鐘上菜】日式輕食:野菇炊飯、筑前煮、金槍魚拌菠菜 |本餐熱量447大卡

益家煮 Cook4Fam

2018-05-08

善用蔬菜與根莖類食材增加飲食中膳食纖維的攝取,不但改善腸道健康,與主食同時食用更可協助降低升糖指數而改善餐後血糖、降低三高。膳食纖維又分水溶性與非水溶性兩種,皆無法被身體吸收且佔不同健康功效。水溶性遇水後成膠狀,可包覆食物中的油脂與糖分,故具降三高能力。非水溶性增加糞便體積,促進腸蠕動、預防便秘。一份套餐營養標示:熱量447大卡、蛋白質24公克、脂肪9公克、碳水化合物:61公克 (已扣除膳食纖維)、膳食纖維6公克。

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【三十分鐘上菜】烤箱搞定一餐:鮭魚烤時蔬、香酥馬鈴薯|本餐提供膳食纖維:10公克(達每日25公克建議量之40%) 觀看故事
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【三十分鐘上菜】烤箱搞定一餐:鮭魚烤時蔬、香酥馬鈴薯|本餐提供膳食纖維:10公克(達每日25公克建議量之40%)

益家煮 Cook4Fam

2018-03-20

【省事備膳】 馬鈴薯可先於電鍋蒸熟備用,備餐時再調味、烤酥。此套餐中正好可與鮭魚一同進烤箱、同時上桌。以下提供一份套餐營養分析:473熱量大卡、蛋白質23公克、脂肪17公克、碳水化合物55公克(已扣除膳食纖維)、膳食纖維10公克。

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【三十分鐘上菜】早午餐:雞胸肉蔬菜煎餅、烤南瓜、菠菜綠拿鐵 |本餐熱量374大卡 觀看故事
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【三十分鐘上菜】早午餐:雞胸肉蔬菜煎餅、烤南瓜、菠菜綠拿鐵 |本餐熱量374大卡

益家煮 Cook4Fam

2018-03-20

以色彩多樣的食材取代早午餐常見的油膩食物,美味與營養兼顧。以下提供一份套餐營養分析:374熱量大卡、蛋白質21公克、脂肪8公克、碳水化合物51公克(已扣除膳食纖維)、膳食纖維10公克。

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【三十分鐘上菜】日式蛤蜊蓋飯、醋醃番茄片、山藥地瓜葉 | 本餐熱量:564大卡 觀看故事
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【三十分鐘上菜】日式蛤蜊蓋飯、醋醃番茄片、山藥地瓜葉 | 本餐熱量:564大卡

益家煮 Cook4Fam

2018-03-19

冬天將盡、春天在即,考慮到即將穿短袖短褲的季節,還是以較低脂高纖健康的食材作為正餐首選。蛤蠣提供低油脂但是維持肌肉所需的優質蛋白質、梅釀番茄促進排泄、地瓜葉亦含有最高單位量之膳食纖維。這一餐提供完善營養又促進代謝的食材,準備迎接溫暖的春天。以下提供一份套餐營養分析:564熱量大卡、蛋白質34公克、脂肪8公克、碳水化合物84公克(已扣除膳食纖維)、膳食纖維7公克。

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【三十分鐘上菜】麻油雞飯、炒芥蘭菜、番茄金菇湯。 觀看故事
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【三十分鐘上菜】麻油雞飯、炒芥蘭菜、番茄金菇湯。

益家煮 Cook4Fam

2018-03-13

寒天想吃麻油雞飯但是怕三高?搭配蔬菜中的膳食纖維與脂溶性維生素解套!麻油雞飯含有雞肉的優質蛋白質與薑的辛辣補充體力與提升體溫,但是高含量的油脂與糯米飯的低GL讓人吃的膽戰心驚。除了減少烹飪油量與將糯米改成糙米飯外,也可以善用蔬菜中的膳食纖維將部分油脂排出體外、提高GL。但是別忘了,人體不可或缺的脂溶性維生素需要油脂才能被有效吸收與利用,所以,油還是要適當攝取。以下提供一份套餐營養分析:560熱量大卡、蛋白質24公克、脂肪12公克、碳水化合物55公克(已扣除膳食纖維)、膳食纖維8公克。

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[ 科科食譜 ] 香蕉海綿蛋糕 觀看故事
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[ 科科食譜 ] 香蕉海綿蛋糕

Fang Lee

2018-03-07

家裏有忘記吃的香蕉,已經變得外皮黑黑,快要熟透了嗎? 這個時候最適合拿來做香蕉蛋糕! 這個食譜非常的隨興,並且不添加泡打粉。 糖的比例如果想要減少也可以,因為香蕉本身已經有甜味了。 利用家裏隨手可得的材料,來試試看製作一個家常香蕉蛋糕吧!

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【這一餐】冬令護心腦血管、降血壓日式套餐 觀看故事
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【這一餐】冬令護心腦血管、降血壓日式套餐

益家煮 Cook4Fam

2018-03-05

菜單:味噌香魚、彩虹時蔬、糙米飯、海帶芽雞蛋湯。香魚與蛋黃之不飽和脂肪酸、卵磷脂減緩心腦血管及神經病變。油類協助富含於蔬菜中之脂溶性維生素A、D、E、K的吸收,利於抗氧、維持代謝機能。牛蒡、五色蔬菜、海帶芽、糙米飯所含之膳食纖維與鉀更協助排鈉,利於降血壓。以下提供一份套餐營養分析:472熱量大卡、蛋白質23公克、脂肪12公克、碳水化合物61公克(已扣除膳食纖維)、膳食纖維9公克。

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【這一餐】三道食譜利用冬天食材順血管、抗感冒 觀看故事
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【這一餐】三道食譜利用冬天食材順血管、抗感冒

益家煮 Cook4Fam

2018-02-26

這一餐:苦茶油鮭魚麵線、馬鈴薯炒地瓜葉、白蘿蔔箘菇湯。鮭魚與苦茶油富含多元不飽和脂肪酸抗發炎、維護心腦血管順暢。油脂協助地瓜葉之脂溶性維生素A(協助人體免疫之第一道防線(表皮細胞)修復)吸收。白蘿蔔與蕈菇類各自含調節免疫功能的鋅與多醣體,且富含膳食纖維降低膽固醇、高血壓。

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30分鐘煮完4菜1湯|健康美味簡單快狠準 --  烤鯖魚 & 涼拌茄子 觀看故事
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30分鐘煮完4菜1湯|健康美味簡單快狠準 -- 烤鯖魚 & 涼拌茄子

益家煮 Cook4Fam

2018-01-11

懶人包備膳計畫!本期「30分鐘」系列,具有營養背景又愛玩料理的菜小編為大家搭配了烤鯖魚、蠔油秋葵、涼拌茄子、番茄豆腐、十穀飯、海帶芽蛋花湯。一桌人津津有味吃飽又吃巧之時,只見大廚您自信地掌握廚房大局。每單元右側提供各菜色食譜及營養分析,下側提供一份套餐營養分析及備膳計畫。四菜一湯一人份營養分析(單份量請見各單元右側筆記):熱量647大卡、蛋白質28公克、脂肪 32公克、碳水化合物 53公克(已扣除膳食纖維)、膳食纖維 8公克。備膳規劃:(1)將所有食材依照菜單分類。(2)洗米煮飯。(3)烤鯖魚。(4)燒茄子水。(5)料理茄子。(6)料理番茄豆腐(同時燙茄子)。(7) 燒湯(海帶芽不需先泡、可直接與冷水同煮)。(9)料理葵(同時料理湯)。*提醒:每一道菜色之食材處理後放置於同一容器,集中管理又減少收拾。

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30分鐘煮完4菜1湯|開胃下飯料理 ❤️   泰式打拋雞肉&魚香烘蛋 觀看故事
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30分鐘煮完4菜1湯|開胃下飯料理 ❤️ 泰式打拋雞肉&魚香烘蛋

30分鐘4菜1湯

2017-12-11

好吃又下飯的打拋雞沒吃過吧,大家通常吃的打拋豬都是用豬肉去做,沒想到換成了雞肉,反而有種清爽的感覺!

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30分鐘煮完4菜1湯|讓你大口扒飯的美味料理 觀看故事
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30分鐘煮完4菜1湯|讓你大口扒飯的美味料理

30分鐘4菜1湯

2017-12-07

照燒雞腿搭配高麗菜絲,整個好吃到要融化,雞肉多汁到不行呢!

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嘴饞隨時煮意|麻辣鍋、薑母鴨...火鍋湯底DIY~愛怎麼吃就怎麼吃! 觀看故事
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嘴饞隨時煮意|麻辣鍋、薑母鴨...火鍋湯底DIY~愛怎麼吃就怎麼吃!

詩欣陳

2017-11-02

秋冬風一來,宵夜來鍋個人份小火鍋太爽啦!管他麻辣鍋、薑母鴨,還是壽喜燒...,湯底DIY凍起來,想吃就吃,一家人開兩鍋隨便點都不是問題!

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