豆腐

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【三十分鐘上菜】麻油雞飯、炒芥蘭菜、番茄金菇湯。 觀看故事
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【三十分鐘上菜】麻油雞飯、炒芥蘭菜、番茄金菇湯。

益家煮 Cook4Fam

2018-03-13

寒天想吃麻油雞飯但是怕三高?搭配蔬菜中的膳食纖維與脂溶性維生素解套!麻油雞飯含有雞肉的優質蛋白質與薑的辛辣補充體力與提升體溫,但是高含量的油脂與糯米飯的低GL讓人吃的膽戰心驚。除了減少烹飪油量與將糯米改成糙米飯外,也可以善用蔬菜中的膳食纖維將部分油脂排出體外、提高GL。但是別忘了,人體不可或缺的脂溶性維生素需要油脂才能被有效吸收與利用,所以,油還是要適當攝取。以下提供一份套餐營養分析:560熱量大卡、蛋白質24公克、脂肪12公克、碳水化合物55公克(已扣除膳食纖維)、膳食纖維8公克。

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30分鐘煮完4菜1湯|健康美味簡單快狠準 --  烤鯖魚 & 涼拌茄子 觀看故事
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30分鐘煮完4菜1湯|健康美味簡單快狠準 -- 烤鯖魚 & 涼拌茄子

益家煮 Cook4Fam

2018-01-11

懶人包備膳計畫!本期「30分鐘」系列,具有營養背景又愛玩料理的菜小編為大家搭配了烤鯖魚、蠔油秋葵、涼拌茄子、番茄豆腐、十穀飯、海帶芽蛋花湯。一桌人津津有味吃飽又吃巧之時,只見大廚您自信地掌握廚房大局。每單元右側提供各菜色食譜及營養分析,下側提供一份套餐營養分析及備膳計畫。四菜一湯一人份營養分析(單份量請見各單元右側筆記):熱量647大卡、蛋白質28公克、脂肪 32公克、碳水化合物 53公克(已扣除膳食纖維)、膳食纖維 8公克。備膳規劃:(1)將所有食材依照菜單分類。(2)洗米煮飯。(3)烤鯖魚。(4)燒茄子水。(5)料理茄子。(6)料理番茄豆腐(同時燙茄子)。(7) 燒湯(海帶芽不需先泡、可直接與冷水同煮)。(9)料理葵(同時料理湯)。*提醒:每一道菜色之食材處理後放置於同一容器,集中管理又減少收拾。

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